🦐剥洋葱💡发现夏天的秘密武器🍲油焖小龙虾解锁✨
嘿!各位小伙伴们🌟最近我挖到了一个夏天大秘密!🏠炎热时分就该吃最酷爽鲜美的小龙虾!😋今天教大家做一个让家常虾也能拥有“米其林级别诱惑”👉那就是我家独门秘制#麻辣油焖大法🔥超级香鲜味美小龙虾来啦👍。
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👩🍳先给大家罗一遍所需调料📝:
1. 小龙虾500g,
2. 姜大蒜若干(切好的葱姜蒜备用)
材料:鲜活小龙虾半斤, 生姜五片、大蒜几颗、大葱半个;
调味品及食材:辣椒面一大勺、花椒一小把
秘方辅料及佐料:
1. 盐少量,味素适量(建议海天生抽)10公克。
2. 干淀粉两大把用来撒,糖、鸡粉、豆瓣少些,蚝油半瓶,醋几滴,料酒两大袋装;
.method 💡步骤:
02. 龙虾洗净控尽余水,炒热的干淀粉让它的外壳酥炸过;
02/ 含香调料翻炒下提气;
17. 加入适量清水,转中小火加盖熬上十数分钟后,待汁变略少后即可关至温火;
22.
小龙虾洗净之后,在烧烫的砂锅中用干米粉进行处理使其外皮焦壳金灿如盔胄铠般;
20. 接着在爆过辣粉的地方再加一些生姜、大葱丝以及碾碎的香辛料以增馥郁气息 ;
64 翻动至入色透底时撒上青葱和麻酱即得一道完美油闷美味虾。
.secret sauce & technique
👩示意秘窍秘诀🌟🌟掌握这几个小秘密才能让你做出的菜不输专业厨师哦👀!
1⣼ 腌制:新鲜小龙虾记得清洗去沙肠然后用生粉包裹一下去除异味哦。这样做出来的麻辣味道浓郁均匀;
2️⃣ 低温烹饪 :要用中火烧到汤汁浓腻但不要过于沸腾以充分保留食材的味道同时不会损失任何营养价值;
59 渥卤浸润,耐心的熬制约10—15min时间,直至油质浓厚并带有粘性和光亮感。
三味调和: 最后,别忘了调适各种风味相配。适当调整盐量或微加蜂蜜会使成品层次分明、更可口。最后一定要记住,要放一点点陈醋才能激发它的酸甜口感噢!);
.tips & recommendations
👉建议:尝试搭配一碗清香绿豆粥或酸梅汤一同食用可以降温解暑、开胃解腻😉。这样一顿夏季专属套餐不仅能满足你的舌头也绝对能打动家人朋友的胃💪。
希望这些妙招都能帮你成为聚会中的小红书厨艺大师👑!如果你喜欢这篇文就双击屏幕帮我赞哦~ 欢迎留言与我们分享更多制作小龙的秘法吧💕。
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以上做法供参考,并依据喜好酌情调节。